Las Colillas Cocinillas

Mermelada de fresa (Por Anabel)

2009-05-02T09:45:00.000-07:00

Mermelada de fresa(A petición de Anamá)

1 kg de fresas

700 gr de azúcar

toda una noche y media hora más de paciencia

Se cortan picaditas las fresas. Podéis pasarlas aquí por la picadora o trituradora, o más adelante con la batidora (yo hago esto). Se le añade el azúcar y se dejan reposar toda la noche.

Al día siguiente se pone al fuego. Y cuando empieza a hervir se remueve de manera continuada hasta que se pone con consistencia de mermelada, con brillo. En este momento es cuando yo la paso por la batidora.

Se echa todavía caliente en botes esterilizados previamente. Y se cierran al baño maría para que así se conserve durante meses.

No os olvidéis de ponerle algún tipo de etiqueta con la fecha en que la hicistéis.Ya está. ¿Ves, Anamá, qué fácil?

Verduras Salteadas (por Despistado)

2008-11-02T05:01:00.000-08:00

Estoy seguro de que todos haceis unos platos estupendos cuando téneis tiempo para entrar en la cocina, pero no os animais a compartirlos con nosotros.
¡Hoy va de verduras!Verduras salteadas
Ingredientes: una cebolla grande, un pimiento rojo, dos pimientos verdes, un calabacín, una berenjena de piel negra, dos ajos, perejil, olivas negras (perlas del guadalquivir), aceite de oliva y sal.
Preparación: trocear las verduras en dados de unos dos cm de lado.
Calentar el aceite en una sartén grande o wok y sofreir la cebolla a fuego medio.
Cuando comience a ponerse transparente añadir los pimientos y seguir salteando.
Pasados 5 minutos añadir los calabacines y la berejena y seguir salteando.
En este punto puede que tengais que añadir un poco de aceite porque estas verduras absorben mucho.
Salar al gusto y dejar que se hagan hasta que estén tiernas.
Mientras se hacen las verduras, pelar los ajos y majarlos en el almirez junto con el perejil.
Añadir un poco de aceite de oliva virgen y las olivas negras.
Lo añadiremos a las verduras al retirarlas del fuego, justo antes de servirlas.
Yo las tomo utilizando palillos, así practico para cuando voy al restaurante japonés (¡me encanta esta cocina!).

Bonito escabechado (por Despistado)

2008-10-13T10:35:00.000-07:00

Como veo que no os animáis a poner vuestros ensayos culinarios, voy a explicaros una receta que hice ayer para la cena de hoy.Esperaba invitados y no quería estar muy liado el día de la cena, así que decidí preparar bonito escabechado, que está mejor si se prepara el día anterior.

Ingredientes:

1 kg de bonito cortado a tacos, una cebolla pequeña, dos ajos, 10 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 1 vaso (de los de vino) de vinagre de Jerez (también sale muy bueno con el de manzana, aunque un poco más suave), aceite, sal y harina.

Elaboración:

Rebozar con harina los tacos de bonito previamente sazonados y freírlos en aceite de oliva a fuego medio, para que se hagan sólo por fuera. Reservar en un plato. Tostar ligeramente en el aceite los granos de pimienta y el laurel y añadir un poco de harina dando vueltas con el palo sin dejar que se queme. A continuación verter el vinagre y cubrir con una tapa durante unos instantes (es conveniente tener la tapa preparada en la mano, porque el vinagre sube mucho y podríais quemaros).En una cazuela aparte pocharemos la cebolla y los ajos a fuego lento y añadiremos el bonito que teníamos reservado, y a continuación la vinagreta que hemos preparado en la sartén. y un poco de agua si fuese necesario para cubrir los trozos de bonito. Probar de sal y hervir unos 8 minutos, retirar y servir al día siguiente (se guarda bien en la nevera 4 o 5 días.Esta receta sirve también para escabechar sardinas, palometa y otros pescados azules.

Espero que os guste.

Pasta con Marisco (Por Despistado)

2008-09-06T01:31:00.000-07:00

Una receta de pasta con marisco fácil del preparar, rápida y que, seguro, os encantará: Espagueti con almejas:

Ingredientes:

4 personas: 500 g espagueti, 1 ajo, perejil, caldo de pescado caliente (en su ausencia se puede sustituir por una pastilla de caldo de pescado, aunque no es lo mismo, claro), 250 g almejas.

Preparación:

En una sarten grande de tipo paella, ponemos un poco de aceite a calentar a fuego medio, junto con los espagueti enteros, el ajo y el perejil y salteamos hasta que la pasta coja un poco de color, sin llegar a quemarse, momento en el que iremos añadiendo poco a poco el caldo caliente a medida que la pasta lo absorba. Daremos movimiento a la paella para que la pasta suelte el almidón y se vaya formando una salsa. Cuando falten 4 minutos para que la pasta esté cocida (ver tiempos de cocción en el paquete, porque varía con las distintas marcas) añadiremos las almejas previamente lavadas y seguiremos moviendo la paella hasta que abran.Separar del fuego y servir inmediatamente, no sin antes mandar a la mesa a vuestros invitados, que habrán acudido a la cocina atraídos por el intenso olor a mar que desprende este plato.

Lentejas caseras

2008-08-24T03:57:00.000-07:00

Supongo que habrá tantas recetas de lentejas como familias ^^.
Ahí os dejo la mía por si a alguien le apetece probarla. Como siempre, está elaborada con ingredientes sencillos e intentando evitar grasas perjudiciales como tocino o panceta :S.

Yo las dejo a remojo una hora o dos antes de empezar a hacerlas.
Una vez remojadas, se cuelan pasándoles un agua limpia, y se meten en una cacerola.
El resto de ingredientes se añaden encima, en frío:
Yo le meto chorizo en lonchas picado (claro que valen trozos de chorizo o de la manera que queramos).
Después le añado trozos grandes de tomate (me viene estupendo para gastar el resto de tomates de ensalada que no he utilizado y que se están poniendo un poco blanditos).
Un ajo o dos (según la cantidad de lentejas) partidos en un par de trozos.
Una cebolla en trozos grandes también.
-Seguimos en frío eh?-
Luego le echo un chorro de tomate Solís... hay quien no lo hace pero ya os digo que hay tantas lentejas como opiniones ;).
Un puñadito de arroz (poquito, ojo, que si no quedan super espesas!!!)
Les echo agua por encima hasta cubrirlas (se puede añadir más durante la cocción, yo lo suelo hacer a ojo)
Una pastilla o dos de Avecrem (según la cantidad lentejil que haya... yo cuando cocino suelo hacer una cazuela enorme para que me dure varios días).
Y un chorrito pequeñito de aceite de oliva.
ahí se quedan durante un buen rato al fuego, haciendo "chup chup" pero sin llegar a hervir a lo bestia.
Y el toque final, que hoy le añadiré porque estoy de buenas, pero que es prescindible, por si os da mucho chollo y no hay ganas lo aclaro :)
EL REFRITO!
Así quedan buenisíiiisimas:
Una vez terminadas las lentejas, echamos en una sartén un poquito de aceite de oliva ^^.
Freímos un ajo en láminas, y lo retiramos (sólo es para darle gusto al refrito).
Echamos una cucharada de pimentón dulce y tenemos MUCHO cuidado porque salta de la sartén y hace un escándalo de muerte.
Antes de que se queme el pimentón -mucho cuidado- cogemos una cucharadita de la salsa de las lentejas, se la añadimos a la sartén e ipso facto echamos todo el refrito en la cazuela.
Removemos y las dejamos reposar un ratito ^^.
Listo!
Buen provecho chicos, después en cuanto termine de hacerlas, les saco una foto y os la pongo en el post para que juzgueis vosotros mismos la pinta que tienen xD
Saludos! ;)

Pizza Casera (Por Ele)

2008-08-17T00:00:00.000-07:00

Despistado, tiene una pinta buenísima y con el hambre que tengo ahora mismo... xD

Bueno pues que me he animado y voy a escribir otra receta de una comida que me gusta mucho.

Pizza casera:

Extiendes tomate frito por la masa de pizza que has comprado antes. Luego, pones 5 o 6 lonchas de queso del que ya viene partido, en un plato echas un par de latas de atún y lo mezclas con tomate frito al gusto y también lo hechas en la masa. Orégano al gusto y queso rallado al gusto y ya está. Al horno hasta que se haga. Rápido y bueno.

Bacalao ajoarriero (Por Despistado)

2008-08-03T05:06:00.000-07:00

No quisiera abusar de este espacio, pero como veo que no os animáis mucho, os mando una receta de bacalao ajoarriero que se puede tomar en forma de tapa servido en pequeñas cazuelitas de barro.

La receta es de una tasca de Donosti que se llama "Alto aquí"

Ingredientes:

lomo de bacalao desalado y desmigado, cebolletas, ajos, salsa de tomate y patata.

Elaboración:

picados los ajos y las cebolletas se pochan en una sartén con aceite de oliva. Una vez pochado se añade el bacalao y se deja hacer lentamente. Cuando está hecho añadimos la salsa de tomate (perfecta la que hicimos hace unos días y tenemos guardada en el frigo), damos un pequeño hervor y retiramos.En sartén aparte freímos unas patatas cortadas a tiras muy finas, las escurrimos y las añadimos al bacalao dando otro pequeño hervor.

Servimos.

Tapita rica (Por Despistado)

2008-07-26T13:59:00.000-07:00

Bueno, como veo que esto de la cocina está un poco parado os envío la receta de una tapa rápida para homenajear a los amigos:

Ingredientes:

Una barra de pan crujiente

Pimiento del piquillo

Anchoa

Clara de huevo cocido

Perejil

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas como de 1,5 cm de grueso y tostarlas.Trocear el pimiento del piquillo y colocar sobre el pan tostado.Poner dos anchoas sobre el pimiento.Decorar con clara rallada de huevo cocido.Espolvorear con perejil para dar un toque de color.Servir inmediatamente y saborearlas con una copa de vino tinto.

*NOTA* Las fotos de "las cocinillas" puede que no se correspondan exáctamente con las recetas... pero las haré con cariño que es lo que importa. Mil gracias por la tapita! (Ana)***

La pirámide de los alimentos

2008-07-13T06:52:00.000-07:00

Con la pirámide alimentaria obtenemos una manera muy gráfica de comprender en qué consiste una alimentación equilibrada.
Los alimentos que se encuentran en su base son, respecto a cantidades, los que más deberíamos consumir si nuestro objetivo es mantener una dieta saludable. A medida que ascendemos en la pirámide, nos encontramos con los grupos de alimentos que deberíamos consumir, aunque diariamente, en menor medida... llegando al final al pico superior donde se encuentran los que debemos consumir con más moderación.
Hay diferentes tipos de pirámides. Los americanos utilizan una acorde con sus costumbres que, aunque no resulta perjudial, para mi manera de ver es menos saludable que la nuestra: la mediterránea.
Creo que la pirámide mediterránea es la perfecta, por eso es la que os pongo en el dibu, y sobre la que estoy escribiendo este post:
En su base nos encontramos con los hidratos de carbono: deberían constituir la base de nuestra alimentación. De los hidratos de carbono obtenemos la energía necesaria para movernos, pensar y realizar todas nuestras actividades cotidianas.
Los hidratos más sanos son los que se absorben lentamente (pan, pasta, arroz, cereales...) y los "otros hidratos", los de absorción rápida (azúcar común) son buenos en pequeñas cantidades. En exceso pueden ser perjudiciales -material más que suficiente para un post posterior acerca del tema-.
Deberíamos consumir más o menos cinco o seia raciones diarias de hidratos "lentos".
En el siguiente escalón encontramos las proteínas de origen vegetal: están en muchas frutas, verduras, legumbres, hortalizas...
Las proteínas son el "material plástico" de nuestro organismo. Forman parte de sus estructuras; los músculos, la sangre... somos proteínas ;). También las hormonas son un tipo de proteínas, y también forman parte de nuestros mecanismos de defensa y de regulación.
Todo "lo verde" ha de estar muy presente en nuestra dieta si queremos mantenernos sanos. Al día deberíamos consumir entre tres y cuatro raciones de fruta y verdura...
Una escalerita más arriba tenemos las proteínas de origen animal: son importantes, pero debemos consumirlas con moderación. Las carnes, los pescados, los huevos, los productos lácteos...
La carne y el pescado son suficientes tres o cuatro veces por semana. Los lácteos: con dos o tres raciones al día -pequeñas- vamos que chutamos. Y respecto a los huevos, hay diversas opiniones pero yo creo que con tres o cuatro a la semana ya nos llega. Contienen proteínas importantes, pero también son fuente de colesterol "malo" -de los colesteroles buenos y malos también habría demasiado que contar, así que para otro post lo dejamos-
Y llegamos a la cima de la montaña, a las grasas y aceites.
Son muy necesarias para nuestro organismo. Son una fuente de energía brutal,y siempre debemos tener material de reserva por si cualquier circunstancia nos exigiese echar mano de ellas. Por eso debemos consumir alimentos grasos, pero eso sí, en muuuy pequeñas cantidades. Un par de cucharaditas de aceite de oliva AL DIA serían más que suficientes para cubrir nuestras necesidades... ahora echemos cálculos del extra que ingerimos ;)
En la pirámide mediterránea hay dos características especiales y diferenciadoras: El aceite utilizado es siempre de oliva -cosa que me parece estupenda... cara, pero estupenda- e incluye una copita de vino al día (incluye vino o cervecita, nada de vodka eh?) Un consumo diario MUY moderado de vino o cerveza puede ser extremadamente saludable y bueno para el corazón.
La verdad es que cada día me doy más cuenta de lo mal que me alimento desde que me he independizado... ahora que tengo tiempo empezaré a tirar de las recetitas que hemos publicado a ver si empezamos a mejorar las costumbres ;)
Un abrazo, ñam!

Macarrones de atún con tomate gratinados (Por Ele)

2008-07-10T09:24:00.000-07:00

Empiezo a pensar que todo el mundo ya ha puesto recetas y que soy la última así que voy a hacerlo:

Macarrones de atún con tomate gratinados.

Echas agua en una olla y la pones a hervir al máximo de temperatura. Cuando esté hirviendo echas los macarrones según la gente que vaya a tomar y bajas un poco la fuerza pero siempre que siga hirviendo. También le echas la sal y un poco de aceite de girasol o mantequilla para que no se peguen. Los mueves un poco para que no se peguen como he dicho y cuentas desde que echastes los macarrones 20 minutos. A los veinte minutos escurres el agua y pones en un recipiente los macarrones. Le echas tomate frito y atún al gusto. Coges un recipiente para el horno y le pones en el suelo cuatro lonchas de queso de esas que se compran. Echas los macarrones y pones otras cuatro lonchas. Le echas muuuucho queso rallado para que quedo muy bueno y orégano. Al horno a gratinar. Cuando se dore están bueniiiiiiiísimos por lo menos a mí me encantan. ¡Que los disfruteis!

Gazpacho (Por Shimetzu)

2008-07-01T01:48:00.000-07:00

Mi madre también hace, me la pone en tapers y congelada...así tengo salsa casera en el congelador =D!

Hoy pondré la receta de lo que he cenado hoy...también basado en tomate:

GAZPACHO:

Ingredientes:

- 4 tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebollín.
- 2 ajos.
- vinagre.
- agua.
- sal.
- aceite.

Preparación:

Metes los tomates sin pelar, los pimientos, el cebollín pelado, los ajos pelados y el vinagre en un recipiente. Coges el turmis/picadora/termomix y lo dejas todo picado hasta que esté fino en plan puré.

Metes agua al gusto, aceite y sal. Lo vuelves a mezclar.

Lo metes en la nevera y, depende de lo frío que lo quieras, te lo tomas en un ratillo =D!

Que aprobeche!

Salsa de tomate (Por Despistado)

2008-06-24T12:55:00.000-07:00

Salsa de Tomate
Como preparar una salsa que nos puede servir de base para elaborar muchas salsas y guisos. Podemos hacerla el fin de semana y guardar en la nevera; se conserva bien durante más de una semana.
Ingredientes:
1 Kg. de tomate muy maduro, si es de pera mejor
3 cebollas
1 puerro
2 ajos
100 g de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharadita de azúcar (de las de postre).

Elaboración:
Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a pochar con el aceite a fuego suave.
Pelamos, previo escaldado, los tomates y los troceamos, añadiéndolos al sofrito cuando la cebolla se vuelva transparente, pero sin coger color marrón. Añadimos la sal, pimienta (opcional) y el azúcar y dejamos que se vaya haciendo lentamente, durante bastante tiempo, chafando de vez en cuando con un tenedor. Al final trituramos (mejor con un chino porque con la batidora pierde color) y pasamos por un colador si la salsa nos gusta muy fina. Para mí este último paso no es necesario salvo en casos de guisos especiales.

Espero que os guste

Ensalada de Pasta, (Por Casiopea)

2008-06-14T09:31:00.000-07:00

¡¡Rico,rico!!

Aqui os dejo una receta que va muy bien para el verano:
ENSALADA DE PASTA
Ingredientes:
250 g. de pasta de colores(lazos)
6 pepinos pequeños en vinagre
2 tomates
8 palitos de cangrejo
1 lata de aceitunas(verdes o negras)
1 lata de atun en aceite
1 cebolleta(si gusta)
aceite de oliva
vinagre,sal y un toque de oregano

Preparacion:

Cocemos la pasta al dente, la refrescamos y dejamos escurrir,
troceamos todos los ingredientes(en la tabla, se hace rapido y comodo) lo mezclamos todo,aliñamos con una vinagreta(3 partes de aceite, 1 de vinagre, sal a gusto y el toque de oregano),se deja en reposo en el frigo para que tome sabor.

Espero que os guste...un besote ;)

Café a la Vainilla (Por Shimetzu)

2008-06-09T12:20:00.000-07:00

Para estos días de calorcito (por fin) pondré un postre que normalmente me hago en verano...

Cafe a la Vainilla:

Coges un vaso o taza del tamaño que quieras y la llenas con un par de cucharadas de helado de vainilla (hasta tener un 50-60% del vaso rellenado contando los huequecillos y tal). Luego pones una cafetera al fuego...y a la que oigas el silvido..terminas de rellenar el vaso con cafe...

Personalmente me encanta...es mucho mejor que el típico cafe con hielo...se forma una espumita encima que esta buenísima!

Variantes: coge el gusto de helado que prefieras ;)!

Besitos!

PD: La del pollo ya la pondré, que voy muy liado con los examnes!

Bocadillos 1

2008-06-09T11:00:00.001-07:00

Os pongo la receta de un bocadillo que está buenísimo, tirado de hacer y que en verano entra muy bien ^^
Simplemente lleva:
Queso tipo Philadelpia o queso fresco cortado finito.
Rodajas de tomate recién salido de la nevera.
Aceitunas con anchoa cortadas en laminas ^^
Un poquito de orégano
Et voilà!
Besitos!
:D

Legumbres en verano (Por Despistado)

2008-06-01T03:22:00.000-07:00

Unas albóndigas riquísimas.

Yo quiero aportar una receta para cocineros novatos, que viene muy bien para comer legumbre en verano y que está muy sabrosa.

Ingredientes:

Una cebolla tierna

Una lata de mejillones escabeche

Un bote de garbanzos cocidos en su jugo.

Preparación:Picar la cebolleta muy fina y ponerla en un bol grande.

Agregar los mejillones con su jugo.

Añadir los garbanzos con su jugo.

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar. Están más ricos si se preparan la noche anterior.

Servir fríos.

Dificultad: ninguna.

Albóndigas Caseras

2008-05-26T11:11:00.000-07:00

El otro día me horroricé con una receta de albóndigas que vi colgada en la red... en la página de unos famosos caldos y salsas precocinadas.
Os cuelgo la mía, de toda la vida y con alimentos sanos. No cuesta nada hacerlas así, y os ahorraréis un montón de colesterol y conservantes. A ver qué os parece. ;)

Para diez/doce albóndigas...
Ponemos en un bol sobre 300 gramos de carne picada.
Picamos encima una cebolla y un par de dientes de ajo (esto al gusto).
Añadimos dos huevos batidos, y un poco de pan rallado -hasta que espese un poco la mezcla-.
Amasamos con las manos y hacemos bolitas (a poder ser del mismo tamaño).
En un poquito de aceite de oliva (a poder ser oliva) las freímos hasta que cojan un color doradito...
En una tartera echamos un poco (poquitoooo) del aceite que hemos usado para freír, y colocamos las bolitas.
Añadimos un poco de tomate (yo le pongo Solís a ojo) y, muy importante, un vaso de vino blanco.
Añadimos agua hasta cubrir más o menos las albóndigas, y le metemos medio Avecrem.
Las dejamos hervir un rato (ponedle sobre 20 minutos , es que yo todo lo hago "a ojo"...)
Y por el olor ya sabréis cuándo están hechas. La salsa reducirá y quedará más espesa y super buena, y las albóndigas... también!

Creo que es una manera muy sencilla y natural de hacerlas, sin necesidad de añadirles caldos ni sofritos enlatados como sugerían en la página esa *cosa normal, es una página promocional*
Esta sí os la recomiendo, a ver si alguien se anima y después comentamos!
Buen provecho :**

Pudding de Manzana (Por Zanxes)

2008-05-23T03:35:00.000-07:00

Pues ahi te va el postre para k lo pongas anama:
Pudding de manzana.

Ingredientes:
1 manzana
3 huevos
3/4 de litros de leche
1 limón
1 palito de canela
150 gr. de pan duro
azúcar
manteca

Preparación: Se baten los tres huevos en el bol, se echa 5 cucharadas soperas de azúcar, después el pan a pellizcos y se echa una copa de licor y se deja. En un cazo la leche, la canela, la cáscara del limón y la manzana troceada se deja hervir cinco minutos. Ya hervido se quita la canela y el limón, el resto se vuelca en el bol se pasa todo por la batidora. Se unta la manteca en la fuente para el horno, ahora se vuelca el bol en la fuente y se pone en el horno a 200º a los dos fuegos durante 45 minutos. Después se pone en la nevera tapado con papel de aluminio para dejarlo enfriar.

Cóctel Destornillador (Por Wasd)

2008-05-23T03:32:00.000-07:00

anama^^

tengo otra receta aki cojonudisima^^

Destornillador
Vodka: 3/10
Jugo de Naranja: 7/10
Hielo
Como preparar Destornillador
Colocar hielo en un vaso de Trago largo o Highball, agregar Vodka y luego jugo de naranja. Decoración: ½ rodaja de naranja al borde.
: P

y a disfrutar^^

Pasta a La Cubana (Por Xocolata)

2008-05-22T03:44:00.000-07:00

A mi me encanta la pasta; es muy fáci l y rápida de hacer, por eso la utilizo mucho. Aquí te dejo una de las recetas que suelo hacer :P

PASTA A LA CUBANA
Ingredientes para 2:
->1/2 pimiento rojo
->1/2 pimiento verde
->1 cebolla pequeña (o 1/2 grande)
->100 o 150 grs. de carne picada
->1 huevo
->pasta "corta" (tipo tiburones, macarrones, lacitos etc.)
->un chorrito de vino blanco
->aceite de oliva

Elaboración:

Primero se pican los pimientos y la cebolla en cuadraditos, cuanto más pequeños mejor; se pone un poco de aceite en una sartén y se sofríen.

Mientras se pone la pasta a cocer en una tartera aparte.

Cuando el pimiento y la cebolla están "blanditos" se le añade la carne picada (salar al gusto) y se dora. Luego se le añade el huevo (removiendo todo para que cuaje bien)y cuando esté casi hecha se le añade un chorrito de vino, (remover un poco más).

La pasta ya se habrá hecho y la tendremos seprada y escurrida. Es el momento de echarla en la sartén y remover todo bien para que se mezcle.

Servir y comer. Espero que os guste :P

Biquiños!!^^

Fabada asturiana (Por Wasd)

2008-05-20T02:09:00.000-07:00

no es muy sana reina, pero si no kieres exarte la mejor delas siestas^^ un par de botellinas de sidra, un poco de esto:

Poner las judías a remojo la víspera. Escurrirlas, pasarlas a una olla, cubrir con agua fresca y acercar al fuego. Cuando rompa a hervir, cortar la cocción con un chorrito de agua fría y repetir esta operación 2 veces más. Espumar la superficie con un cacillo. Añadir la panceta, los chorizos, la punta de jamón y el lacón. Tapar y cocer menos tiempo del que indique el fabricante.

Cuando se pueda abrir la olla, diluir el azafrán en 4 cucharadas del caldo de las judías y agregarlo a la olla junto con la morcilla, previamente lavada, sazonar y termina de cocer con la olla abierta para que espese la salsa.

Antes de servir la fabada, sacar unas cuantas judías y machacarlas con un tenedor hasta obtener una pasta. Agregar ésta al caldo y remover. De esta manera el líquido quedará más ligado y la fabada más consistente. Sacar a la mesa bien caliente.

y un trozico de keso cabrales^^

un muakis:]

Yogur con nueces

2008-05-19T13:10:00.000-07:00

Bueno... ante todo sepáis que mis recetas son muy muy sencillas. Y es por dos motivos: el primero es que suelo comer muy "básico", por gusto propio y tradición familiar (las recetas que ponga aquí serán de mami, veréis que sencillitas)
Y el segundo, es porque no sé cocinar... elaborado :S. Lo segundo espero ir aprendiéndolo con vuestra ayuda, para esmerarme los días festivos jijijiji.
De momento ahí va un postre... de yogur con nueces:

Coges un yogur natural, abres la tapa. La tiras a la basura, le echas una cucharada de azúcar y lo remueves.
Lo viertes en una taza (en vuestra taza personal sabe mejor, esa tan mona que os regalaron aquel día de coña, la que es de colorines y...)
Ermm...
Coges unas nueces.
Las cascas.
Echas el contenido de la nuez en el yogur.
La cáscara no.
Amarras de cuchara
Te lo papas.

Es sencillo, pero un postre sano, alternativo a la bollería industrial que NUNCA deberíamos comer por nada del mundo, porque es mala mala malísima pa la salud (confieso que yo la como a veces)
Eso
Besitos! ^^

Fideos chinos (Por Aitor)

2008-05-18T10:30:00.000-07:00

Hola Anama, Soy Aitor:
me alegro de que tu nuevo proyecto trate de cocina, es una de mis grandes pasiones.... buscaste en el super los botes de legumbresprecocidas...? te acuerdas aquel post que pusiste con una foto de un huevo roto al lado de la nevera...?... voy a aportarte uno de mis grandes descubrimientos, ahora que no nos ve nadie... jejeje...
Los Fideos Chinos.... es una pasada, estan hechos a base de semola de arroz, y se cuecen en apenas 3 minutos, seria como unos espaguetis, pero para comer cono si fueran unos Tagliatelle di Mare, me explico.... no se comen con tomate o con nata, estan mas bien pensados, para hervir, y añadirlos a un bol con un sofrito.... sano, claro....
Mi Aportacion a las Colillas Cocinillas:
Fideos chinos con pollo y hongos de temporada.

Ingredientes para "los 2":
- 300 grs. de pechuga de pollo.
-4 boletus o 10 0 12 Champiñones (100 o 150 Grs)
-4 dientes de ajo para laminar
- una cebolleta tierna
-sal
-pimienta molida
-aceite de oliva virgen extra... jajaja

Preparacion:
Pones en un cazo el agua para los fideos y lo colocas en el fuego, no muy fuerte para que no hierva demasiado pronto. Pones al fuego una sarten grande o un wok (yo prefiero el wok), con el aceite de oliva, mientras, pelas los ajos, los laminas y cortas la cebolleta en juliana. Cuando el aceite este caliente, hechas los ajos, y antes de que empiezen a dorarse, hechas la cebolla, le das una vuelta y le bajas un poco el fuego.Mientras, aprovechas y vas laminando las setas, si con boletus, cortales la mitad del tallo, y luego los laminas. Ahora, tras un minuto o dos, hechamos a la sarten los daditos de pollo que habremos limpiado y troceado previamente (es que se me olvidaba).Salpimentamos al gusto, y cuando el pollo este casi hecho, hechamos las setas al wok y lo movemos bien, es hora de volver a subirle un poquito el fuego al agua hasta que hierva, tener en cuenta que en cuanto hierva el agua y hechemos los fideos, solo tendremos 3 minutos para acabar con el pollo y las setas.
Una vez las setas se hayan reducido por la accion del calor y la perdida de agua, apagamos el fuego y retiramos, seguramente los fideos tambien estaran listos, asi que al plato con los fideos, el sofrito por encima y !!!Presto¡¡¡... una comida rapida, nutritiva y sin grasas (bueno, solo la cucharadita de aceite, que se puede sustituir si se quiere por margarina vegetal, que le da un color muy bonito a la cebolla al guisarse)
Un saludo muy fuerte, Anama.

18 de mayo de 2008 9:28

Judías con tomate

2008-05-18T03:56:00.000-07:00

Pillas una cazuela grande;

en ella echas un poco de aceite de oliva. Lo calientas y le metes cebolla y un ajito previamente picados.

Cuando estén dorados, metes unas judías, cortadas en trocitos (bueno, cortadas en las dos mitades y sin las puntas). Lo dejas rehogar un ratito...

Le metes el tomate (natural, picado más o menos) y las dejas rehogar otro ratito...

Y después... agua (que las cubra y una poca más). Avecrem y... cuando estén en su punto (ir probando de vez en cuando)... Terminado!

Ñam y sano ;)

La importancia del desayuno

2008-05-17T07:19:00.000-07:00

Sabíais que el desayuno es la comida fundamental del día?
En teoría, deberíamos ingerir cada mañana un 25% de las calorías del día.
Es decir, que un cuarto de lo que comemos durante todo el día debería constituír nuestro desayuno.
El "desayuno tipo", el más saludable, consta de un lácteo, fruta y algo de hidrato de carbono...
Es decir, ejemplo: zumo de maranja, par de tostadas y vaso de leche...
O manzana, café con leche y unas galletas...
O trozo de pan, yogur, mandarina...
O trocito de queso, cereales, fresas...
Como veis la variedad de desayunos sanos es inmensa. Y si no estáis acostumbrados a hacerlo os recomiendo que desayuneis a diario ^^
Por cierto, qué soléis desayunar? Yo el zumito de naranja, café con leche y las dos tostadas...
Besitos :)

Presentaciones e intenciones

2008-05-17T06:16:00.000-07:00

Hola chic@s!
Os doy la bienvenida a "Lascolillascocinillas"...
Os estaréis preguntando qué tipo de locura le ha dado a la AnaMá, y más de uno se estará partiendo de risa ahora mismo (Wasd, que te veo...)
Como "intención" os cuento: todos tenemos una "pasión inconfesable" y, en mi caso, ésta tiene nombre y apellidos: "Tecnología de los alimentos".
Es un tema del que ansío saber. Es lo que estudio, con mayor o menor éxito académico, pero es lo que me gusta y algo que caracteriza una parte importante de mi vida.
Por eso he creado este nuevo blog, para todos vosotros y también para mi. Para que, si alguien está interesado en este mundillo, pueda entrar aquí a comentar, escribir recetas, preguntar dudas, hablarnos de esa tarta de su abuela que es in-me-jo-ra-ble...
La estructura de la página será totalmente categorizada; creo que así será más sencillo ir organizándola poco a poco.
Y la idea es sencilla: recetas, consejos de cocina, información sobre nuevas tecnologías, decoración del microondas...
Y una novedad respecto a "Las colillas de mi cenicero": La posibilidad de interactuar por correo con la aquí presente, que, nunca os lo he contado, pero tiene unas pequeñas nociones acerca de dietética (aunque no las aplique lamentáblemente a su cuerpo serrano). Así que, si queréis adelgazar/engordar/sacar músculo... habrá una sección también dedicada a todo ello.
Un abrazo desde Galicia, a ver si en un par de meses podemos ir arrancando, entre todos los que estén interesados, este nuevo proyecto.
Y recordad... un blog sin vuestra participación se convierte en nada. Es lo único que le da vida a una página...
Que la suerte nos acompañe pequeños Jedi! ;)

Salchichas enrolladas

2008-05-16T06:45:00.000-07:00

"SALCHICHAS ENROLLADAS"

Qué poco me gustan los precocinados. Aquí os mando una fácil, rápida, barata (tres cualidades imprescindibles en mi cocina).

Ingredientes: dos lonchas de jamón cocido, dos lonchas de queso, dos salchichas, pan rallado y un huevo.

Amarras salchicha: la empaquetas en loncha de queso. Lo empaquetas en loncha jamón cocido, a poder ser le metes un palillo para que no se desmoñe, y ...
pan rallado, huevo, pan rallado.
A la sartén!

Ñam!
;)

Alimentación saludable

2008-01-01T07:13:00.000-08:00

La importancia del desayuno
La pirámide de los alimentos

Indice de Recetas de Cocina

2008-01-01T06:59:00.000-08:00

NUESTRAS RECETAS:
Salchichas Enrolladas

Judías con Tomate

Fideos chinos (Por Aitor)

Yogur con nueces

Fabada Asturiana (Por Wasd)

Pasta a La Cubana (Por Xocolata)

Cóctel Destornillador (Por Wasd)

Pudding de Manzana (Por Zanxes)

Albóndigas Caseras

Legumbres en Verano (Por Despistado)

Bocadillos 1

Café a la Vainilla (Por Shimetzu)

Ensalada de Pasta (Por Casiopea)

Salsa de Tomate (Por Despistado)

Gazpacho (Por Shimetzu)

Macarrones de atún con tomate gratinados (Por Ele)

Tapita rica (Por Despistado)

Bacalao ajoarriero (Por Despistado)

Pizza Casera (Por Ele)

Lentejas caseras

Pasta con Marisco (Por Despistado)

Bonito escabechado (Por Despistado)

Verduras Salteadas (Por Despistado)

Memelada de fresa (Por Anabel)